La parotidectomie est une intervention 
chirurgicale consistant en l'ablation partielle ou totale de la 
glande parotide, petite 
glande salivaire située devant et sous le lobe de l'oreille. Cette 
glande peut être le siège d'infection, d'inflammation, de 
tumeurs bénignes ou malignes. 
La 
sous-maxillectomie est l'
ablation de la glande sous-maxillaire, 
glande salivaire située sous la partie horizontale de la mâchoire, soit parce que celle-ci est porteuse d'une 
tumeur dont il est indispensable de préciser la nature bénigne ou maligne, soit parce que cette glande est le siège d'une inflammation, voire d'une 
infection chronique d'origine lithiasique (calcul), ou autre.