Le chirurgien de la thyroïde est un chirurgien généraliste spécialisé dans la chirurgie viscerale et digestive pour la spécialité médicale. Il est responsable de la chirurgie de la thyroïde, de l'estomac, du duodénum, de l'intestin grêle, du pancréas, des voies biliaires et des maladies hépatiques.